DOMATES SOSUNDA FASULYELİ MANTARLI KÖFTE

                 MALZEMELER

    KÖFTESİ İÇİN:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Çeyrek bayat ekmek içi ( yada galeta unu)
• 1 küçük boy patates rendesi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz 

DOMATES SOSU İÇİN:

• 5-6 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1 su bardağı haşlanmış fasülye
• 100 gr mantar
• Tuz

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, bayat ekmekleri, rendelenmiş patatesleri, karabiber, pulbiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz.Yoğrulmuş köftemizden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Öte yandan rendelenmiş domatesleri, salçayı, bir miktar sıvıyağını, rendelenmiş sarımsağı karıştırıp tencereye aktarıyoruz ve ocağın altını açıyoruz.Sosumuz 5 dk kaynadıktan sonra içerisine fasülyeleri ve mantarları ekliyip 5-10 dk daha kaynatıyoruz.Hazır olan köfte toplarımızı da kaynayan sosun içerisine ekliyoruz ve pişene kadar bekletip ocağın altını kapatıyoruz.( İsteğe göre sıcakken üzerine kaşar peyniri rendeside ekleyip servis edebilirsiniz)

                                                  AFİYET OLSUN :)

         

CHEESE CAKE

                  MALZEMELER

• 1 paket burçak yulaflı bisküvi
• Yarım paket pötibör bisküvi
• 50 gr tereyağ yada margarin

                KREMASI İÇİN:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket (200 ml) labne
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un 
• 2 paket vanilya

             GANAJ ÇİKOLATA İÇİN:

• 150 ml çiğ krema
• 2 tablet çikolata ( sütlü yada bitterli tercihe bağlı )

YAPILIŞI:

İlk önce yulaflı ve pötibör bisküviyi robottan geçirip un haline getirelim.Bir tavada 50 gr tereyağ yada margarini eritip soğumaya bırakalım.Bir kaba bisküvileri alalım üzerine soğumuş tereyağı döküp iyice  karıştıralım.Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serip kelepçeli kısmını onun üzerine geçirip sıkıca kapatalım ve artan yağlı kağıtları kenarından keselim.( Eğer kelepçeli kalıp yoksa yuvarlak kek kalıbımızın içine tam ölçü yağlı kağıt kesip serelim)Hazırladığımız biküvileri kalıba eşit şekilde yayıp iyice bastıralım.15 dk dinlenmesi için buzdolabına koyalım ve buarada kremayı hazırlayalım.Kremayı yaparken iki ayrı çırpma kabı alıyoruz birine yumurtanın aklarını diğerine sarılarını koyuyoruz.Önce sarılarını mikserle çırpıp karıştırıyoruz ve şekeri ekleyip macun kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Bu karışımın içine yoğurt ve labneyide ekleyip pratik bir şekilde çırpıyoruz ve yumurta beyazlarına geçiyoruz.Ayrı bir kapta bizi bekleyen yumurta beyazlarını kar gibi, köpük gibi olana kadar yalnız başına çırpıyoruz.Bu kıvama geldikten sonra içerisine eleyerek unu ve vanilyaları ekliyoruz, plastik yada tahta kaşık yardımıyla söndürmeden karıştırıyoruz.Bu ayrı iki karışımı birbirine ekleyip dolapta dinlenmekte olan bisküvilerin üzerine döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri ve kenarları hafif kızarana kadar pişiriyoruz.(Yaklaşık 35 dk falan )

NOT:Eğer yanlarda kızarmış görüntüsü istemiyorsanız yanlarıda beyaz olsun diyorsanız pişirirken yanlarına alüminyum folyo sarınız.Fırından çıkarıp biraz oda sıcaklığına gelmesini beklediğimiz cheesecake 'mizi beklerken üzeri için ganaj çikolatamızı hazırlıyoruz.150 ml çiğ kremaya sos tavamıza alıp ocağın altını açıyoruz.Krema tam kaynamaya yüz tuttuğunda ocaktan alıp tablet çikolataları kırıp içine ekliyoruz ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.Hazırladığımız ganaj sosumuzu cheesecake'in  üzerine döküyoruz.Önerilen tüketilme şekli bir gün dolapta bekletildikten sonra, ancak ogün tüketmek isterseniz en az 2-3 saat dolapta soğuduktan sonra servis ediniz.

        ALTERNATİF ŞEKLİ :

Eğer meyveli yapmak isterseniz çilekli cheesecake'i de öneririm bu sevdiğim bir arkadaşımın yapmış olduğu cheesecake.Aynı şekilde yapıp yalnızca üzerinin sosunu değiştirebilirsiniz.

             ÇİLEK SOSU İÇİN:

• 250 gr çilek
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

Çilekler rondodan geçirilip küçük bir tencereye alınır.üzerine şeker ve nişasta eklenir.kaynayana kadar pişirilir.Eğer katı olursa kıvamını az su ekleyerek açabilirsiniz.

                   

MANDALİNALI TART

              MALZEMELER

• 125 gr margarin yada tereyağ(oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Kabartma tozu
• 3 adet mandalina 
• Aldığı kadar un 

                                                                               KREMASI İÇİN:

• 2 su bardağı süt 
• 1 yumurta sarısı
• 2 tatlı kaşığı tereyağ 
• 4 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı un 
• 1 paket vanilya
• 1 mandalina kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

Yoğurma kabımıza yumuşamış tereyağını, sıvı yağını,yumurtayı,pudra şekerini ekleyip bu malzemeleri homojen şekilde karıştırıyoruz.Daha sonra ununu ve kabartma tozunu da ekleyip yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğuruyoruz.Hazır olan hamurumuzu tart kalıbına eşit ve yanlarınıda biraz saracak şekilde yerleştiriyoruz.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Öte yandan oacağa bir tencere alıp tencereye şeker, un, mandalina kabuğu rendesi ve unumuzu alıp karıştırıyoruz.Ocağın altını açıp karıştırarak sütünüde ekliyoruz ve bu aşamada yumurta sarısınıda ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişiriyoruz.Kaynayan kremanın altını kısıp tereyağ ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırıp kremayı ocaktan alıyoruz.Ocaktan aldığımız kremaya vanilyayı katıyoruz.Krema ılınınca hazır olan tartımıza eşit şekilde yayıyoruz.Mandalinaları görsele hitap edecek şekilde doğrayıp kremamızın üzerine sıkça diziyoruz.Dolapta soğutup servis ediyoruz.

NOT: Üzerine dilediğiniz meyveyi hatta karışık meyve şeklindede koyabilirsiniz.İsteğe göre kremasını yada hamurunu kakaolu da yapabilitsiniz.Bunun için tek yapmanız gereken pişirme aşamasında malzemeler henüz çiğken 1-2 yemek kaşığı kakao eklemek olur.

                               AFİYET OLSUN :) 

            

ÇITIR KURABİYE

                                               

MALZEMELER

• 250 gr oda sıcaklığında margarin
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yumuşak kıvamlı olacak şekilde)

      ÜZERİ İÇİN :

• 400 gr Nutella
• 150 gr Corn flakes mısır gevreği

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki margarinimizi alıyoruz ve üzerine yumurtaları, pudra şekerini, mısır nişastasını da ekleyip iyice yoğurup karıştırıyoruz.Daha sonra ununu, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu katıp tekrar yoğuruyoruz.Kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir hal alıncaya kadar.Hazır olan hamurumudan küçük parçalar kopararak yuvarlıyoruz.Ve yağlı kağıt serili olan fırın tepsimize dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Buarada Nutellayı benmari usulü biraz daha yumuşatıyoruz.Mısır gevreklerini de parçalıyarak küçültüyoruz.Hazırlamış olduğumuz kurabiyelerimizi önce çikolataya sonra mısır gevreğine bandırıp sunum yapacağımız tabağımıza alıyoruz.

                AFİYET OLSUN :)

SEMİZOTU ÇORBASI

  

MALZEMELER

• 1 demet semizotu
• 1 adet soğan 
• 1 su bardağı haşlanmış yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 5 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım fincan ince bulgur
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı su 
• Nane , pul biberi

YAPILIŞI:

Tencerede soğanı ve tere yağını kavurun.6 bardak suyu ,haşlanmış nohudu da ekleyip kaynatın.Ayrı bir kabda yumurta sarısı,yoğurt ve unu ekleyip iyice çırpın.Tenceredeki suyu bu karışımın içine biraz ekleyip ılıtın ve karışımı yavaşça tencereye ekleyin 10 dk kaynatın.Kıyılmış semizotunu ve bulguru içine katıp 5 dk daha kaynatın.Üzerine arzuya göre pul biberi yada yağda kızdırılmış nane ekleyerek servis yapabilirsiniz. 
                                         AFİYET OLSUN :)

GÜL TATLISI

MALZEMELER

• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya
• 1 su bardağı irmik
• Un

ŞERBETİ İÇİN :

• 2 ,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tere yağını, sıvı yağını, yumurtayı,yoğurdu,kabartma tozu ,vanilya ve irmiği ekleyip yoğuruyoruz.Aldığı kadar un ilave edip iyice yoğuruyoruz.Elde ettiğimiz hamur yumuşak kıvam olmalı.Çay bardağıyla yuvarlak daireler kesiyoruz.Ve resimdeki gibi üst üste koyup, rulo gibi sarıp kestikten sonra dik bir şekilde fırın tepsisine diziyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.Daha sonra şerbetin malzemelerini karıştırıp 5- 7 dk kaynatıyoruz.Pişirdiğimiz hamur ve şerbet ikisi de sıcağa yakın ılıkken şerbetini döküyoruz.Üzerini ceviz yada fındıkla süslüyoruz.

                                                     AFİYET OLSUN :)

KAHVELİ YAŞ PASTA

MALZEMELER

KEKİ İÇİN:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un 
• Kabartma tozu 
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker

KREMASI İÇİN:

• 1 su bardağından 2 parmak eksik un 
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 vanilya
• Kremşanti

YAPILIŞI:

Çırpma kabına yumurtaları ve şekeri ekliyoruz.Köpürene kadar iyice çırpıyoruz.Unu ve kabartma tozunu da ekleyip bu sefer çok fazla çırpmıyoruz ama iyice karıştırıyoruz.Yağlanmış pasta kalıbımıza döküyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.Kremasını hazırlamak için, tencereye şekeri, unu ve sütü ilave edip iyice karıştırıyoruz ve sonra ocağın altını açıyoruz.( Orta gözde pişirilir)Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz(Karıştırmayı asla bırakmıyoruz çünkü topaklanır, pürüzsüz kıvam olmaz.)Kaynadıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.Ayrı bir kapta kremşantiyi hazırlıyoruz.Krema ılık olduktan sonra kremşanti ve kremayı karıştırıp mikserle çırpıyoruz.Bu arada ılınan kekimizi ip yada bıçak yardımıyla ortadan kesiyoruz.Daha sonra hazırladığımız nescafe,su,şeker karışımının yarısını önce kekin alt tabanına eşit şekilde döküyoruz ve kekin üzerine kremanın yarısını ilave ediyoruz.Kekin öteki yarısını üzerine kapatıp ,kalan kahve karışımın tekrar keke eşit miktarda yayıyoruz.Kalan kremayı kekin üzerine düzgünce ilave ediyoruz.Ve pastanın en üstüne kakao serpiyoruz.İstediğimiz pasta süsleriyle süsleyebiliriz.Dolapta iyice soğuduktan sonra servis ediyoruz.

                                                  AFİYET OLSUN :)

EKMEK ÜSTÜ MİNİK KÖFTE

MALZEMELER

• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 1 adet soğan 
• 4 çorba kaşığı galeta unu
• Tuz ,karabiber,pul biber
• Kıyılmış maydanoz
• Dilim ekmek
• Kızartmak için sıvı yağ

SOSU İÇİN

• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su

YAPILIŞI:

Öncelikle köfteyi yapıyoruz.Kıymayı,soğanı,galeta ununu,maydanozu,baharatları bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz.Köfteleri küçük ,küçük yuvarlıyoruz ve bol sıvı yağla iki yüzünü de kızartıyoruz.Daha sonra sosunu hazırlıyoruz.Derin bir tavaya sıvı yağı ekleyip ,salçayı ,pul biberini,şeker ve suyuda ilave edip kaynatıyoruz.Ekmekleri servis tabağına diziyoruz.Köfteleri de ekmeklerin üzerine diziyoruz.Herbirinin üzerine hazırladığımız salçalı sostan ilave ediyoruz.

                             AFİYET OLSUN :)

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER

• 1 bağ semizotu
• Yoğurt
• Sarımsak
• Dereotu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

Semizotunu ayıklayıp temizce yıkıyoruz.Geniş bir kasede dilediğimiz kadar yoğurda dilediğimiz kadar sarımsak ekliyoruz.Ve bolca dereotu ilave edip ,tuzu ve yağı da ilave edip yoğurdu iyice çırpıyoruz.Semizotunu  servis tabağına alıp üzerine yoğurdunu döküyoruz.

                                                                                                                   AFİYET OLSUN :)

AYICIKLI KURABİYE

MALZEMELER

• 3 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• Üzeri için damla çikolata

YAPILIŞI:

Unu karıştırma kabına alıyoruz.Kabartma tozunu, vanilyayı ve pudra şekerini katıyoruz.Ortasını açıyoruz ve oda sıcaklığında yumuşamış tere yağını ilave ediyoruz.Hamuru iyice yoğuruyoruz ve yumuşak bir kıvam elde ediyoruz.(Eğer hamurumuz çok katı olursa yoğurt ilave edip yumuşatabiliriz)Elde ettiğimiz hamuru ikiye ayırıyoruz yalnız bir tarafı daha çok bir tarafı daha az olacak şekilde.Daha çok ayırdığımız hamura kakao katıp yoğuruyoruz.(Eğer kakaoyu kattığımızda hamur katılaşırsa , 1 yemek kaşığı yoğurt ilave ederek kıvam elde edebiliriz.) Kakaolu hamuru ve beyaz hamuru ayrı ayrı açıyoruz.Kakaolu olandan yuvarlak bir kalıpla ayıcık için kafalar kesiyoruz.Beyaz hamurdan ağız ve kulak için aynı boyutta daha küçük yuvarlaklar kesiyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize önce kulakları daha sonra kafayı kulakların yarısını örtecek şekilde yerleştiriyoruz.Daha sonra ağzını yerleştiriyoruz ve beyaz hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak ağzının üzerine göz yapıyoruz.Damla çikolatalardan 1 adet burun ikişer tanede gözün üzerine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

                                             AFİYET OLSUN :)